Romina kocht

auf dem Zauberstein plus® | veröffentlicht am 15.09.2022 | Brot und Brötchen |

Zutaten:

100 g Wasser
25 g Milch
15 g frische Hefe
15 g Zucker
1 Ei
270 g Weizenmehl 550
10 g Salz
40 g weiche Butter

Zum Bestreichen:
1 Ei
1 EL Wasser
Sesam

Zubereitung:

1. Hefe in lauwarmem Wasser, Milch und Zucker auflösen (TM: 2 Min/ 37 Grad/ Stufe 2)

2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut verkneten (TM: 5 Min/Teigstufe)

3. Den Teig in der großen Nixe abgedeckt für 1,5 Stunde ruhen lassen

4. Den Teig auf der bemehlten Teigmatte in Stücke teilen. Jeden Teigling falten und rund wirken.

5. Die Teiglinge mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmals 30 Minuten ruhen lasen

6. Den Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen

7. Das Ei mit dem Wasser verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen und etwas Sesam drauf geben

8. Den Zauberstein auf die unterste Schiene stellen und für 12 -15 Minuten goldgelb backen

9. Nach dem Backen die Teiglinge noch 2-3 Minuten auf dem Zauberstein plus lassen und dann herunternehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen

Tipp:

1. Dieses Rezept kannst auch auf anderen Steinen wie den Großen Ofenzauberer plus (James), auf der White Lady oder dem Großen Pizzazauberer plus backen

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