Romina kocht

aus der Überraschungskuchenform | veröffentlicht am 30.01.2023 | Kuchen und Torten |

Zutaten:

Biskuit:
5 Eier
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
120 g Mehl
2 TL Backpulver
60 g Speisestärke

Füllung:
Smarties

Creme:
250 g TK- Himbeeren aufgetaut
4 Blatt Gelatine
50 g Puderzucker
20 g Zitronensaft
400 ml Schlagsahne

Dekoration:
200 ml Schlagsahne
Mandelblättchen
Frische Himbeeren

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Die Einsätze nach Anleitung in die NumberCake einsetzen und einfetten

2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren (TM: Schmetterling/ 30 Min/ Stufe 4)

3. Mehl, Backpulver und Speisestärke vorsichtig hineinsieben und von Hand untergeben. Nicht rühren, da die Luft sonst aus dem Teig geht

4. Die Überraschungskuchenform fetten, den mittleren Einsatz hineingeben und den Teig je zur Hälfte hineigeben und für 10 -15 Minuten backen (Stäbchenprobe)

5. In der Zwischenzeit die aufgetauten Himbeeren , Puderzucker und den Zitronensaft pürieren (TM: 1 Min/Stufe 10)

6. Gelatine in Wasser legen, ausdrücken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Unter das Himbeerpüree rühren und kurz auskühlen lassen

7. Schlagsahne steif schlagen und unter das Himbeerpüree rühren

8. Die ausgekühlten Böden aus der Form lösen und jeweils halbieren

9. Der Boden mit Loch auf die Platte legen und mit Himbeercreme bestreichen. Den nächsten Boden mit Loch drauflegen und wieder bestreichen. Smarties in das Loch füllen und den nächsten Boden drauflegen. Wieder bestreichen und den Deckel drauflegen (etwas Creme für die Dekoration übrig lassen)

10. Restliche Schlagsahne aufschlagen und die Torte außen damit bestreichen. Mit Mandelblättchen verzieren

11. Restliche Himbeercreme in die Garnierspritze geben und dekorieren. Mit frischen Himbeeren verzieren

Tipp:

1. Je länger du die Eier mit dem Zucker schaumig rührst, desto lockerer wird dein Boden

2. Wichtig ist auch, dass du das Mehl, Backpulver und Speisestärke hineinsiebst und nur vorsichtig von Hand unterrührst. Dadurch lässt du die Luft im Teig und er wird lockerer

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