Romina kocht

aus der Kuchenform für Buchstaben und Nummern | veröffentlicht am 28.12.2021 | Kuchen und Torten |

Zutaten:

Biskuit:
5 Eier
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
115 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
35 g Kakao

Füllung:
250 g Kirschgrütze
1 TL Speisestärke

Creme:
250 g Quark
200 g Mascarpone
250 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
40 g Puderzucker
1 TL Vanillearoma

Dekoration:
Beeren
Schokostreusel

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Die Einsätze nach Anleitung in die NumberCake einsetzen und einfetten

2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren (TM: Schmetterling/ 30 Min/ Stufe 4)

3. Mehl, Backpulver, Kakao und Speisestärke vorsichtig hineinsieben und von Hand untergeben

4. Den Teig in die gefettete Numbercake geben und für 10 -15 Minuten backen (Stäbchenprobe)

5. In der Zwischenzeit die Kirschgrütze in einem Topf erwärmen

6. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und damit die erwärmte Kirschgrütze binden. Bitte nach und nach hinzugeben und nur so viel bis es gebunden ist. Anschließen abkühlen lassen

7. Den gebackenen Kuchen herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Einsätze aus der Form nehmen und anschließend stürzen

8. Schlagsahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen

9. Mascarpone, Puderzucker, Vanillearoma und 1 Pck. Sahnesteif vermengen und anschließend den Quark unterheben

10. Die Schlagsahne ebenfalls unterheben und in die Garnierspritze mit Sterntülle füllen

11. Den Boden mit dem Brotmesser in der Mitte teilen

12. Die Unterseite des Bodens mit der Creme innen und außen umranden und die erkaltete Kirschgrütze in die Mitte füllen

13. Den zweiten Boden drauflegen und komplett mit Cremetupfer verzieren

14. Mit Beeren, Schokoraspeln etc. verzieren

Tipp:

1. Je länger du die Eier mit dem Zucker schaumig rührst, desto lockerer wird dein Boden

2. Wichtig ist auch, dass du das Mehl, Backpulver und Speisestärke hineinsiebst und nur vorsichtig von Hand unterrührst. Dadurch lässt du die Luft im Teig und er wird lockerer

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