Romina kocht

aus der Kuchenform für Buchstaben und Nummern | veröffentlicht am 07.03.2021 | Kuchen und Torten |

Zutaten:

Biskuit:
4 Eier
130 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver

Füllung:
250 g TK Himbeeren
4 Blatt Gelatine
50g Puderzucker
20 g Zitronensaft
800 g Schlagsahne

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Die Einsätze nach Anleitung in die NumberCake einsetzen und einfetten

2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren (TM: Schmetterling/ 30 Min/ Stufe 4)

3. Mehl, Backpulver und Speisestärke vorsichtig hineinsieben und von Hand untergeben

4. Den Teig in die gefettete Numbercake geben und für 10 -15 Minuten backen (Stäbchenprobe)

5. Auskühlen lassen, stürzen und in die gewünschte Form bringen und den Biskuit in der Mitte teilen

6. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken und in einer Schüssel über einem Wasserbad verschmelzen

6. TK- Himbeeren, Zucker und Zitronensaft pürieren (TM: 2 Min/ Stufe 10)

7. 2/3 des Himbeerpürees in die Gelatine rühren und kurz abkühlen lassen

8. 400 g Schlagsahne steif schlagen und unterheben (TM: Schmetterling/ Stufe 4 unter Sichtkontakt)

9. Biskuit mit der Himbeercreme einstreichen

10. Den zweiten Biskuit drauflegen und nochmals einstreichen. Den Rest der Himbeercreme aufheben

11. Restliche Schlagsahne streif schlagen und den Rand mit der Garnierspritze dekorieren

Tipp:

1. Je länger du die Eier mit dem Zucker schaumig rührst, desto lockerer wird dein Boden

2. Wichtig ist auch, dass du das Mehl, Backpulver und Speisestärke hineinsiebst und nur vorsichtig von Hand unterrührst. Dadurch lässt du die Luft im Teig und er wird lockerer

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