Romina kocht

auf dem Gr. Ofenzauberer plus® | veröffentlicht am 23.09.2021 | Brot und Brötchen |

Zutaten:

300 g Hokkaido davon 200 g Kürbispüree
30 g Wasser
1 TL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
100 g Milch
20 g frische Hefe
Prise Zucker
50 g weiche Butter
Prise Salz
500 g Weizenmehl 550

Küchengarn

Zum Bestreichen:
1 Ei
Schuss Milch

Zubereitung:

1. Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden

2. Den Kürbis in Wasser und Gemüsebrühe weich kochen und anschließen pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen (TM: 4 Sek/Stufe 6 anschließend Wasser hinzugeben und 20 Min/98 Grad/Stufe 2. Danach 15 Sek/Stufe 5-8 pürieren). Herausnehmen und in eine Schüssel füllen

3. Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen (TM: 2 Min/37 Grad/Stufe 2)

4. Butter, Salz, Mehl und 200 g Kürbispüree hinzugeben und miteinander verkneten (TM: 5 Min/Teigstufe)

5. Den Teig in der großen Nixe abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen

6. Den Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen

7. Den Teig auf der bemehlten Teigmatte in 8 Stücke teilen. Jeden Teigling falten und rund wirken. ACHTUNG: kein Mehl benutzen sondern etwas Öl!

8. Vom Küchengarn ein langes Stück abschneiden, den Teigling mittig auf die Schnur legen und in 8 Stücke binden

9. Ei und Milch miteinander verquirlen und die kleinen Kürbisse bestreichen

10. Für 25 -30 Minuten goldgelb backen

11. Herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend das Küchengarn mit einer Schere vorsichtig entfernen

Tipp:

1. Dieses Rezept kannst auch auf anderen Steinen wie dem Zauberstein plus, auf der White Lady oder dem Großen Pizzazauberer plus backen

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