Romina kocht

aus der Runden Servierplatte® | veröffentlicht am 08.03.2021 | Brot und Brötchen |

Zutaten:

290 g Wasser
20 g frische Hefe
1 TL Zucker
520 g Weizenmehl 550
1 EL weiche Butter
2 TL Salz
Natronlauge

Zubereitung:

1. Hefe in lauwarmem Wasser und auflösen (TM: 2 Min/ 37 Grad/ Stufe 2)

2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut verkneten (TM: 5 Min/Teigstufe)

3. Den Teig in 3 Stücke teilen, zu einer Schlange ausrollen und alle 3 Stränge zu einem Zopf flechten

4. In die Mitte die Kleine Servierschüssel legen und den Teig zu einem Kranz außen herum formen

5. Nun abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen

6. Den Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen

7. Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, Natron hineingeben und gut verrühren.

8. Den Kranz mit dem Natron einpinseln und für ca. 20 Minuten backen

9. Nach dem Backen abkühlen lassen, in der Mitte teilen und nach Herzenslust belegen

Tipp:

1. Wenn du mit weniger Hefe backen möchtest, dann bereit den Teig schon am Abend mit nur 5 g Hefe zu und lass diesen abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen. Am nächsten Tag kannst du dann bei Punkt 3 weitermachen

2. Diese Rezept lässt sich auch auf der White Lady oder den Pizzazauberern plus backen

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